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Brandenburger Meisterkoch des Jahres 2013 zu Gast im Burghotel The Lakeside
Galadinner „Brandenburg unter Dampf“
Im The Lakeside, Burghotel zu Strausberg wurde am Freitag, den 15. November ab 18 Uhr ein Galadinner serviert. Organisiert wurde das Dinner vom Verein Brandenburg unter Dampf. Zur Aufgabe des Vereins steht auf dessen Web-Seite: In “Brandenburg unter Dampf” bündeln Küchenchefs, Restaurants und Hotels aus der Mark ihre Kreativität und Kompetenz und bürgen mit diesem einmaligen kulinarischen Netzwerk für hochwertige und vielfältige Genüsse.
Das Strausberger Burghotel ist seit diesem Jahr Mitglied im Verein, um die Brandenburger Gastlichkeit weiter zu fördern, mit anderen Spitzenhäusern Berlin und Brandenburg zusammenzuarbeiten und für die Arbeit mit den Gästen immer neue Impulse zu erhalten.
Die Gäste erwartete ein Abend voller Überraschungen mit kulinarischen Highlights. Sechs Brandenburger Meisterköche aus den besten Restaurants kochten. Die Besucher erlebten einen unterhaltsamen Abend mit Musik, Kultur und Kulinarik.
Das Strausberger Burghotel ist seit diesem Jahr Mitglied im Verein, um die Brandenburger Gastlichkeit weiter zu fördern, mit anderen Spitzenhäusern Berlin und Brandenburg zusammenzuarbeiten und für die Arbeit mit den Gästen immer neue Impulse zu erhalten.
Die Gäste erwartete ein Abend voller Überraschungen mit kulinarischen Highlights. Sechs Brandenburger Meisterköche aus den besten Restaurants kochten. Die Besucher erlebten einen unterhaltsamen Abend mit Musik, Kultur und Kulinarik.
Mehr Informationen unter: http://www.burghotel-strausberg.de...
Es kochten:
Jessica Manthei vom Haus am Spreebogen
Zweierlei von der Wachtel an Erbsen-Kürbismousse, Sauerrahm, Trüffelschaum und Sesamkrokant
Holger Mootz von der Residenz am Motzner See
Terrine vom Hecht und Zander, confierter Gewürzlachs, Flusskrebsmousse mit Tonkabohne und Vanille-Quitten
Dieter Kobusch vom Dämeritz Seehotel
Variation von der Brandenburger Gans, Cosomme, Knödel, Strudel
Philipp Stapel vom Restaurant Royal des The Lakeside Burghotels Strausberg
Jacobsmuschel und confiertes Kinn vom Saalower Kräuterschwein auf Birne und Blumenkohl mit Aromen von Koriander, Sternanis und Zitrone
Philipp Liebisch vom Restaurant Sandak, Seeschlößchen
Hirschkalbsrücken, Sellerie, Cranberrys
Ulrike Laun vom Haus Landlust in Körzin
Marzipan Petit Four in Walnusscreme mit Orangen- Mandel-Eis und Granatabfelzabaglione
Jessica Manthei vom Haus am Spreebogen
Zweierlei von der Wachtel an Erbsen-Kürbismousse, Sauerrahm, Trüffelschaum und Sesamkrokant
Holger Mootz von der Residenz am Motzner See
Terrine vom Hecht und Zander, confierter Gewürzlachs, Flusskrebsmousse mit Tonkabohne und Vanille-Quitten
Dieter Kobusch vom Dämeritz Seehotel
Variation von der Brandenburger Gans, Cosomme, Knödel, Strudel
Philipp Stapel vom Restaurant Royal des The Lakeside Burghotels Strausberg
Jacobsmuschel und confiertes Kinn vom Saalower Kräuterschwein auf Birne und Blumenkohl mit Aromen von Koriander, Sternanis und Zitrone
Philipp Liebisch vom Restaurant Sandak, Seeschlößchen
Hirschkalbsrücken, Sellerie, Cranberrys
Ulrike Laun vom Haus Landlust in Körzin
Marzipan Petit Four in Walnusscreme mit Orangen- Mandel-Eis und Granatabfelzabaglione
Wann: 15.11.2013 - 18.00 Uhr
The Lakeside - Burghotel zu Strausberg, Rittersaal,
Strausberg
The Lakeside - Burghotel zu Strausberg, Rittersaal,
Strausberg
Veranstalter bzw. Veranstaltungsort:
The Lakeside Burghotel zu Strausberg
Gielsdorfer Chaussee 6, 15344 Strausberg
Tel.: 03341 3469-0
The Lakeside Burghotel zu Strausberg
Gielsdorfer Chaussee 6, 15344 Strausberg
Tel.: 03341 3469-0
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